首屆淮揚菜集聚區名菜培訓班舉行

　　為進一步推進淮揚菜集聚區城市間美食文化融合，放大淮安“世界美食之都”品牌效應，5月2-4日，首屆淮揚菜集聚區名菜培訓班在中國淮揚菜文化博物館舉行。

　　本次活動由市商務局聯合市委接待辦、市政府辦接待處、市機關事務管理局、淮揚菜集團共同舉辦，市主城區部分酒店、淮揚菜名店及重點餐飲企業廚師長參訓。

　　培訓班邀請烹饪大師、烹饪名廚，圍繞淮揚菜集聚區城市的代表性名菜，現場制作、現場教學，并安排學員現場掌勺試驗。所有參訓學員全程脫産學習，認真記錄培訓内容，對所學菜品進行反複試做，并列入酒店日常供應菜單。為保障培訓質量，菜肴操作過程全程攝像，并制作成視頻資料供其他各類餐飲企業學習。（供稿：淮揚菜集團 張天石）